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auch Eierfrucht, krautige, vermutlich aus den Tropen Ostasiens stammende Art der Familie der Nachtschattengewächse und ihre gleichnamige Frucht. Sie wurde wahrscheinlich von den Arabern nach Europa eingeführt und ist heute eine weltweit beliebte Gemüseart. Obwohl Auberginen mehrjährige Pflanzen sind, werden sie in gemäßigten Klimaregionen meist einjährig gezogen. Sie wachsen recht langsam und sind ausgesprochen kälteempfindlich - bereits Temperaturen unter 10 °C wirken schädigend. Die gewöhnliche Aubergine trägt zwei bis fünf meist glänzend schwarzviolette, aber auch weiße oder gelbliche Früchte, deren Durchmesser zwischen fünf und 20 Zentimeter beträgt und die eine längliche, an den Enden abgerundete, an Eier erinnernde Form aufweisen. Bekannte Zuchtsorten sind neben der Gewöhnlichen Aubergine die kleinfrüchtige Zwerg-Aubergine und die Schlangen-Aubergine, die lange, schlanke, gekrümmte Früchte besitzt. Auberginen werden ihres wohlschmeckenden Fruchtfleisches wegen angebaut. Es kann sehr vielfältig zubereitet werden, etwa gebacken oder gegrillt, und ist in vielen Ländern wie etwa in der Türkei eine ausgesprochene Spezialität.
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